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Focaccia rellena con Queso – Focaccia stuffed with Cheese – Focaccia farcie au Fromage

Burrata de Bufala y Infusión de Albahaca – Bufala Burrata & Basil Infusion – Burrata de Bufala et Infusion de Basilic

30 €

Crema de Verduras de Temporada – Seasonal Vegetable Cream – Creme de Legumes de Saison

Provolone Gratinado con Salsa Napolitana – Provolone Gratin with Neapolitan Sauce – Provolone Gratiné à la Sauce Napolitaine

Ensalada de Bogavante  con Mayonesa de Dijon – Lobster Salad with Dijon Mayonnaise – Salade Homard à la Mayonnaise de Dijon

 Foie Gras de Pato con Chutney de Albaricoque y  Brioche – Duck Foie Gras with Apricot Chutney and Brioche – Foie Gras de Canard avec une Chutney d’Abricot et sa Brioche

Vieiras Salteadas con Puré de Topinambo – Sauteed Scallops with Mashed Jerusalem Artichoke  – Saint Jacques Sautées Et sa Purée de Topinambourg

Edamame al Vapor con Sal Maldon o Aceite de Trufa o Ponzu – Steamed Edamame with Maldon Salt or Truffle Oil or Ponzu – Edamame cuit à la vapeur avec du sel de Maldon ou de l’huile de truffe ou à la Sauce Ponzu

Ponzu de Hamachi ( Pez Limón) con Hummus de Aguacate y Mango – Hamachi ( Yellowtail Fish) Ponzu with Avocado & Mango Hummus – Ponzu de Hamachi et Son Hummus d’Avacot & Mangue

Rollitos Vietnamitas de Gambas y Pollo con Hierbabuena – Shrimp and Chicken Vietnamese Rolls with Mint – Rouleaux vietnamiens aux Crevettes et au Poulet avec Menthe 

Tacos de Costillar de Ternera «Pibil» con Pico de Gallo – Beef Rib Tacos «Pibil» with Pico de Gallo – Tacos de Longe de Boeuf «Pibil» et son «Pico de Gallo»

Salteado de Setas con Huevo Escalfado y Salsa Morillas – Sauteed Mushrooms with Poached Egg and Morel Sauce – Poelée de Champignons, Oeuf Mollet et Sauce aux Morilles

Carpaccio de Black Angus con Rucula Ancha y Parmesano Reggiano Añejo – Black Angus Carpaccio with Wide Rocket and Aged Reggiano Parmesan – Carpaccio Black Angus à la Roquette et au Parmesan  Reggiano Vieilli

Tartar de Salmón Salsa Yuzu – Salmon tartare With Yuzu Sauce – Tartare de saumon Sauce Yuzu

32 €

Carpaccio de Atún Rojo de Barbate con Sésamo – Red Tuna Carpaccio – Carpaccio de Thon de Barbate au Sesame

CALIFORNIA ROLLS

6 PIEZAS

ESPECIAL DEL CHEF

Penne Arrabiata – Arrabiata Penne – Penne Arrabiata

Linguinis con Trufa Negra – Truffle Linguinis – Linguinis aux Truffes

Solomillo de Ternera a la Brasa con Salsa Bordelesa – Grilled Beef Sirloin with Bordeaux Sauce – Filet de Boeuf à la Braise Sauce Bordelaise

Pollo de Corral Marinado a la Brasa

 – Grilled Marinated Free Range Chicken – Poulet Fermier Mariné à la Braise